El reciente brote de diarrea explosiva registrado en Estados Unidos tras el consumo de lechugas contaminadas ha hecho que las personas pongan más atención sobre los riesgos de una mala desinfección de legumbres y verduras en el hogar. Especialistas advierten que bacterias como E. coli, Salmonella y la tifoidea pueden viajar ocultas en los alimentos y desatar cuadros gastrointestinales severos que ponen en riesgo la vida, especialmente en personas con padecimientos previos como diabetes e hipertensión.
Jorge David Pérez.
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