La riqueza de la gastronomía zoque en Chiapas se mantiene viva gracias a la resistencia y pasión de sus cocineras tradicionales, quienes desde municipios como Berriozábal y la localidad de Copoya defienden sus recetas ancestrales tanto por herencia familiar como por adopción cultural. Sin embargo, más allá de los largos procesos de elaboración en el fogón, estas maestras de la cocina enfrentan un obstáculo doloroso: el desinterés y la negativa de muchas personas a probar y valorar los platillos típicos de su propia tierra.
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