Tras relacionarse el Síndrome de Guillain Barré con la carne de pollo, el foco de los científicos de salud se ha puesto sobre la investigación para prevenir esta enfermedad. Luego de que las autoridades correspondientes realizaran análisis en establecimientos de venta de pollo en Tlaxcala, encontraron bacterias en el 94% de las pruebas efectuadas, por lo que 30 pollerías fueron clausuradas en la entidad.
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Realizan pruebas a pollerías en Tlaxcala por Síndrome de Guillain Barré
Hasta el corte del 31 de marzo de 2024, el sector de salud de Tlaxcala informó que hasta entonces se reportaron 64 casos de parálisis flácida aguda, la cual está relacionada con la carne contaminada de pollo, misma que han señalado como la causa del Síndrome de Guillain Barré, el cual ha cobrado la vida de tres personas en la entidad.
Ante el aumento de casos del Síndrome, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coeprist) comenzó las investigaciones en 68 establecimientos de venta de pollo en 27 municipios de Tlaxcala donde se detectaron casos del Síndrome de Guillain Barré por la Secretaría de Salud.
Tras la recopilación y análisis de de 202 muestras de pollo, en el 94% de estas se encontraron bacterias Escherichia Coli, que está relacionada con el campylobacter jenuni, causantes del Síndrome Guillain Barré y de la parálisis aguda. Fue así como se determinó la clausura de 30 pollerías en la entidad luego de la supervisión.
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Relación entre el pollo crudo y el Síndrome de Guillain Barré
El pollo crudo alberga un bacteria llamada Campylobacter jejuni, la cual causa una infección intestinal conocida como campylobacteriosis; sin embargo, a pesar de que esta es común, puede derivar en el desarrollo del Síndrome de Guillain-Barré (SGB), un trastorno autoinmune que ataca el sistema nervioso.
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