Muchos platillos chiapanecos llevan como base la carne de res, por lo que era común ver en sus reuniones familiares comidas preparadas con esta proteína. No obstante, esta época los ciudadanos parecen haber olvidado el consumo de carne, pues los comerciantes que se dedican a la venta de esta, reportan ventas bajas a pesar de que el precio del producto no ha aumentado.
La población expresa que han reducido su consumo de este alimento, desde su precio hasta la desconfianza de algunos hacia su origen. Por su parte, la esperanza de los tablajeros es que después de semana santa las ventas vuelvan a repuntar.
Con información de Alejandra Orozco Ardines.
