En Puerto Chiapas, la productora local Naima Cárcamo encontró una forma creativa de aprovechar la sobreproducción de pitahaya: paletas artesanales. Utiliza una mezcla de variedades, blanca, roja, fiusha y guinda, que intensifican el color y el sabor de cada pieza. Estas paletas no solo refrescan, también aportan fibra, vitamina C, omega 3, calcio y antioxidantes. Con esta iniciativa, se promueve el valor agregado a productos locales y se ofrece una opción saludable para el verano.
JACQUELINE VELASCO
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