Suri Guzmán, cocinera tradicional de Copoya, Chiapas, ha sido seleccionada como Embajadora de la Cocina Mexicana en un evento internacional en Francia. Reconocida entre más de 100 mujeres, su propuesta honra las raíces Zoques con platillos como tamales de chipilín, pozol y cochito horneado. Con técnicas ancestrales, Suri lleva no solo recetas, sino una historia viva que busca preservarse. Desde su fogón local, ahora compartirá el alma culinaria de Chiapas con el mundo.
Reynaldo Esquinca
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