Septiembre es un mes en el que las familias mexicanas suelen reunirse para celebrar las fiestas patrias con cenas, reuniones y otros festejos. En estas noches, uno de los momentos principales es la comida que se comparte en la mesa.
Si este año quieres preparar una cena tradicional en casa para conmemorar la Independencia de México, aquí te presentamos tres opciones de platillos chiapanecos que puedes preparar para el 15 de septiembre.
Pozole rojo tradicional chiapaneco
El pozole es uno de los platillos que pueden formar parte de una cena mexicana. Para preparar una versión roja se necesita carne de cerdo, maíz pozolero, chile guajillo, ajo, cebolla y especias.
De manera general, primero se cocina el maíz hasta que reviente y posteriormente se agrega la carne de cerdo. Para el caldo rojo se prepara una salsa con los chiles previamente hidratados, ajo y especias, que después se incorpora a la preparación. Se puede acompañar con lechuga, cebolla, rábanos, limón y tostadas.
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Tamales chiapanecos
Los tamales también son una opción para compartir durante las fiestas patrias. Dependiendo de la preparación, pueden llevar masa de maíz, carne de cerdo o pollo, además de distintos ingredientes para elaborar el recado o relleno.
La masa se prepara y se coloca sobre hojas previamente lavadas y suavizadas. Después se añade el relleno, se envuelven los tamales y se cocinan al vapor hasta que la masa adquiere la consistencia adecuada.
Cochito horneado
El cochito horneado es otro platillo representativo de la gastronomía chiapaneca. Su preparación lleva carne de cerdo, chile ancho o guajillo, ajo, cebolla, especias y otros ingredientes para elaborar el adobo.
El cochito horneado con su respectivo consomé es algo que debes probar en #Chiapas específicamente en #ChiapadeCorz pic.twitter.com/IJPaXqPdz3
— Llénate de Chiapas (@llenatdechiapas) November 10, 2016
La carne se marina con el adobo y posteriormente se hornea hasta que queda cocida y con el sabor de la preparación. Puedes servirlo directamente en piezas, acompañado de arroz, cebollita morada y lechuga, o preparar unos tacos de cochito horneado.
Recuerda para evitar compras de última hora, puedes adquirir con anticipación los ingredientes que necesitarás para la cena, ya que durante los días previos al 15 de septiembre aumenta la demanda de algunos productos y sus precios pueden variar.
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