Las bajas temperaturas registradas en Tuxtla Gutiérrez han modificado los hábitos de consumo en el mercado Juan Sabines, donde comideras reportan mayor demanda de caldos y sopas. Platillos como caldo de pollo, res, camarón, mondongo y pozole encabezan las ventas por su efecto reconfortante. Locatarias señalan que, pese al alza en insumos, mantienen precios accesibles, lo que convierte a los caldos en una opción económica, rendidora y saludable durante la temporada de frío.
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