Con la llegada de las altas temperaturas a Chiapas, el consumo de productos del mar se dispara, pero también aumenta el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias. En un estado donde el 80% de los municipios mantiene un clima cálido-húmedo constante, la correcta selección de los alimentos es la primera barrera de defensa para la salud. Por ello, autoridades de salud y expertos en inocuidad alimentaria instan a la población a convertirse en inspectores de su propia mesa, verificando detalles físicos, desde el brillo de los ojos hasta la firmeza de la carne, antes de llevar cualquier producto marino a casa.
Wendy Jiménez.
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