La diabetes cobra la vida de 12 personas diariamente en Chiapas, según el INEGI, siendo una enfermedad que a menudo toma por sorpresa a los pacientes. La nutrióloga Aurora Alejandra de la Cruz reporta un alarmante incremento de hasta el 60% en las consultas, afectando gravemente a niños y adolescentes.
El consumo excesivo de carbohidratos y azúcares refinados es el detonante. Un síntoma crucial de resistencia a la insulina es el color negro en el cuello o los codos. La prevención y estilos de vida saludables son la mejor defensa, pues la enfermedad es controlable, pero no curable.
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