En un mercado donde los anaqueles suelen estar saturados de frituras y harinas procesadas, Perla Monserrat, una joven nutrióloga de Tuxtla Gutiérrez, detectó una oportunidad para nutrir a la población. Con la convicción de que es posible disfrutar de un antojo sin descuidar la salud, Perla utilizó su formación profesional para crear una línea de botanas artesanales a base de semillas y frutos secos. Lo que comenzó como una inquietud personal se ha transformado en un exitoso emprendimiento que hoy produce cerca de 200 kilos mensuales de mezclas energéticas, llevando una alternativa natural y libre de conservadores a familias de diversos municipios de Chiapas.
Reynaldo Esquinca.
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