Con la llegada de las altas temperaturas a la capital de Chiapas, el riesgo de padecer infecciones estomacales no solo se encuentra en los puestos de comida callejera, sino dentro del propio hogar. Especialistas en inocuidad alimentaria advierten que hábitos comunes, como el manejo inadecuado de residuos o la falta de higiene al cocinar, son los principales detonantes de afecciones gastrointestinales. En un estado donde la amebiasis y la salmonelosis registraron cerca de 20,000 casos al cierre de 2025, extremar las precauciones en la cocina se ha vuelto una medida de salud urgente para las familias tuxtlecas.
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