En Tapachula, catadores evaluaron muestras de café de productores de distintas regiones para identificar los granos con mayor calidad.
Las muestras fueron analizadas en aspectos como dulzura, cuerpo, balance y sabor. Solo aquellas que alcancen al menos 85 puntos avanzarán a la etapa final.
Los granos provienen de zonas cafetaleras de la sierra chiapaneca, y la actividad busca posicionar el café de especialidad en mercados nacionales e internacionales.
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