En la colonia Plan de Ayala, al poniente de Tuxtla Gutiérrez , la devoción tiene aroma a leña y sabor a hogar. A pocos días de la celebración mayor en honor al Señor de Esquipulas, los habitantes han comenzado una titánica labor comunitaria: “cocinar a fuego lento” la fe que alimentará a cientos de peregrinos. Este 15 de enero, la tradición se desbordará entre tamales, pozol y la danza de los Parachicos, manteniendo vivo el legado de los fundadores del antiguo ejido que se resiste a perder su esencia ante el crecimiento de la ciudad.
Jorge David Pérez.
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