El chuti, un caracol de agua dulce, se consolida como el protagonista de la mesa chiapaneca esta Cuaresma. Esta joya de la gastronomía Zoque, recolectada en ríos durante marzo y abril, es la alternativa perfecta a las carnes rojas. Preparado tradicionalmente con hierba santa, epazote y maíz en regiones como Copoya, su elaboración requiere un ritual de limpieza previo. Con un precio de entre 35 y 50 pesos la medida, el chuti es identidad viva de los valles centrales de Chiapas.
Para esta y más información, síguenos en nuestras redes sociales como en Facebook: TV Azteca Chiapas , vía X: @TVAztecaChiapas , Instagram: @tvaztechiapas y TikTok: @tvaztecachiapas
