Una reciente investigación realizada por la organización Oceana reveló que el 38% de los productos pesqueros que se consumen en México no corresponden a la especie publicitada. Esta cifra de sustitución duplica el promedio internacional del 20% establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
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El informe detalla que la práctica consiste en reemplazar especies de alto valor comercial por otras más económicas. Por ejemplo, es común que el huachinango sea sustituido por tilapia o bagre, especies que tienen un costo hasta tres veces menor. Esta situación representa un engaño directo al consumidor y un golpe a las familias dedicadas a la pesca legal, pedir un producto y recibir otro podría incluso recaer en algún delito.
Además del factor económico, la falta de control sanitario en las especies sustitutas genera riesgos para la salud pública. De acuerdo con el informe, se detectó el uso de tiburones en peligro de extinción para suplantar al marlín, agravando la crisis de biodiversidad marina en el país.
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De acuerdo con los especialistas, el origen del problema radica en la ausencia de un sistema de trazabilidad, es decir, se desconoce exactamente el origen de los productos de mar. Actualmente, México carece de mecanismos legales para rastrear el producto desde su captura hasta el punto de venta final. Esta falta de transparencia impide verificar la identidad y legalidad de la mercancía, dejando al consumidor final vulnerable ante estas irregularidades en establecimientos y centros de abasto.
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