La historia de Doña Tita: 41 años como canastera en el Mercado Juan Sabines de Tuxtla Gutiérrez
Por más de 41 años, esta canastera ha ofrecido lo mejor de los sabores chiapanecos: chiles, tamarindo, tascalate, panela y mucho más. Su historia refleja esfuerzo y pasión por las raíces culinarias de la región.
Durante 41 años, desde las 6:00 de la mañana, doña Tita comienza a trabajar en su local al exterior del Mercado Juan Sabines, ella es una de las primeras vendedoras en iniciar su jornada laboral, ofreciendo lo necesario para preparar platillos típicos. Desde chiles, tamarindo con azúcar, tascalate, panela, hojas para tamales, garbanzo, chile blanco, patashete, caballito, turrón y hasta caracoles, son algunos de los productos que vende esta comerciante que viaja desde Copoya al centro de la capital chiapaneca.
REYNALDO ESQUINCA
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