Una de las paradas gastronómicas que no puede faltar al visitar Chiapa de Corzo, es en los establecimientos que venden la bebida más conocida de Chiapas, el pozol. Su elaboración es un proceso artesanal que ha sido transmitido de generación en generación. A pesar de que el ingrediente principal de esta bebida subió de precio, quienes se dedican a elaborarla dicen que es imposible aumentar su costo e intentan mantener el precio.
DANIELA GRAJALES
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