La llegada de la Cuaresma y la proximidad de la Semana Mayor activan una de las tradiciones más arraigadas en México: el ayuno de carnes rojas. Esta costumbre religiosa ha permitido el desarrollo de una vasta gastronomía basada en vegetales, legumbres y productos del mar. En el estado de Chiapas, esta temporada destaca por una oferta culinaria que fusiona la herencia Zoque con ingredientes modernos, creando opciones ideales para compartir en familia mientras se respeta la tradición.
MIRA ESTO: Semana Santa 2026 en México: Calendario de fechas y días de descanso ¿Se debe trabajar?
Siete platillos ideales para evitar las carnes rojas en la Semana Mayor
Para quienes buscan alternativas nutritivas y con identidad regional, estas siete opciones son fundamentales en la mesa chiapaneca:
- Pescado baldado: Un clásico de la región que consiste en piezas de pescado capeadas y sumergidas en un caldillo de tomate con especias.
- Caldo de chipilín con bolitas: Esencia de la cocina Zoque; este caldo utiliza la hoja de chipilín, bolitas de masa rellenas de queso y elote tierno.
- Ensalada de camarón: Ya sea con camarón seco o fresco, se mezcla con hortalizas locales para una opción ligera y refrescante.
- Chiles rellenos: Preparados comúnmente con queso o atún, son una alternativa sustanciosa para el almuerzo principal.
- Coliflor capeada: Una opción vegetariana económica y tradicional, servida generalmente en salsa de jitomate.
- Filete de pescado: Preparado a la plancha o al mojo de ajo, es la base de la alimentación en zonas costeras y mercados urbanos.
- Pollo en sus diferentes formas: Para quienes prefieren aves, el pollo en estofado o con verduras es una opción permitida dentro de las costumbres de la temporada.
MIRA ESTO: Semana Santa en Chiapas: Karely Ruiz llega a Puerto Arista en esta fecha
Cuándo inicia la semana mayor de la Semana Santa 2026 en Chiapas y México
La Semana Santa 2026 en territorio mexicano iniciará formalmente el 29 de marzo con el Domingo de Ramos. La denominada Semana Mayor, que concentra los días de mayor observancia y descanso, se desarrollará del jueves 2 al domingo 5 de abril, día en que se celebra el Domingo de Resurrección.
Puerto Arista se alista para Semana Santa: calor y mar comienzan a atraer a los primeros turistas
Para esta y más información, síguenos en nuestras redes sociales como en Facebook: TV Azteca Chiapas, vía X: @TVAztecaChiapas, Instagram: @tvaztechiapas y TikTok: @tvaztecachiapas
