La flor de cuchunuc ya adorna los mercados de la capital, consolidándose como el ingrediente estrella de la gastronomía zoque. Traída desde Ocozocoautla, las canasteras como Doña Marilú la ofrecen a solo 15 pesos la medida. Para disfrutar su sabor único en tamales o guisos, el secreto es hervirla dos veces y escurrirla bien, eliminando así su característico amargor. Esta joya primaveral no solo alimenta el cuerpo, sino que mantiene viva la identidad culinaria de Chiapas.
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