Chocolatería artesanal en Ocozocoautla: un viaje al corazón del cacao en tierras chiapanecas
Lo que empezó como un hobbie llevó a Gloria Maza a crear una chocolatería artesanal en Ocozocoautla, donde rescata el cacao y su historia en cada tableta.
En Ocozocoautla, Chiapas, Gloria Maza transforma el cacao en un relato comestible. Su chocolatería artesanal rescata la producción de traspatio y preserva sabores ancestrales. Cada grano es seleccionado con cuidado, tostado al punto exacto y convertido en chocolate con canela, almendras o café. Además de deleitar, su producto aporta antioxidantes y energía. Con dos tipos de molienda, tradicional y refinada, Gloria demuestra que el cacao es cultura viva que se disfruta en cada bocado.
JACQUELINE VELASCO
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