Claudia Sántiz hizo historia al convertirse en la primera mujer tsotsil en graduarse como chef. Su trabajo va más allá de la cocina: rescata la gastronomía tradicional chiapaneca, promueve el consumo responsable y enaltece los sabores ancestrales de su comunidad. Reconocida internacionalmente, Claudia se ha convertido en un ejemplo de empoderamiento para las mujeres indígenas, demostrando que la cosmovisión tsotsil puede trascender fronteras y posicionar a Chiapas en el mapa gastronómico mundial.

JAQUELINE VELASCO

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