Chef Claudia Sántiz: la joven tsotsil que rescata la cocina tradicional de Chiapas

Claudia Sántiz hizo historia al convertirse en la primera mujer tsotsil en graduarse como chef. Su trabajo va más allá de la cocina: rescata la gastronomía tradicional chiapaneca, promueve el consumo responsable y enaltece los sabores ancestrales de su comunidad. Reconocida internacionalmente, Claudia se ha convertido en un ejemplo de empoderamiento para las mujeres indígenas, demostrando que la cosmovisión tsotsil puede trascender fronteras y posicionar a Chiapas en el mapa gastronómico mundial.

JAQUELINE VELASCO

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