Hongo Moní: El tesoro comestible de Chiapas con grandes beneficios
Conoce el hongo Moní, un regalo de la tierra apreciado en la cocina zoque de Chiapas. Conoce sus propiedades nutricionales y cómo se cultiva para un consumo sostenible.
Cada temporada de lluvias, los bosques de Chiapas revelan un tesoro culinario: el hongo Moní. Este hongo silvestre comestible, científicamente conocido como Pleurotus ostreatus o seta, ha sido un pilar en la alimentación de las comunidades zoques por generaciones. Más allá de su exquisito sabor que enriquece sopas y platillos tradicionales, el Moní es valorado por sus impresionantes beneficios nutricionales.
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