En Chiapas se produce anualmente cerca de 15 mil 400 toneladas de aguacate
México produce el 30 por ciento de aguacate en el mundo, en Chiapas, hay al menos 30 productores.
Es consumido como verdura al igual que el tomate, berenjena y pepino, sin embargo, el aguacate es una fruta aunque no es dulce, y tiene muchísimos beneficios como vitaminas A, E, C, K, B5, B6 y ácido fólico.
El aguacate ayuda a prevenir enfermedades del corazón, de acuerdo con especialistas, el aguacate es una fuente de minerales, principalmente el potasio y magnesio, y ayuda al proceso digestivo.
El aguacate es el fruto del árbol persea americano y debido a su sabor suave, es ideal para una gran variedad de recetas, también beneficia al desarrollo muscular y ayuda a la cicatrización y heridas.
“El más consumido acá en Chiapas, es el aguacate Hass, es el que consumimos mayormente” explicó Gabriel Flores, nutriólogo.
En Chiapas existen 30 productores de aguacate, el Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera, señala que al año se produce en Chiapas, 15 mil 400.58 toneladas de aguacate Hass al año.
REYNALDO ESQUINCA
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