Año Nuevo es una celebración que se festeja alrededor del mundo, pero cada país de manera diferente. En el caso de México, es tradición que las familias y amigos se junten para disfrutar de una cena juntos y realizar la tradicional cuenta regresiva para recibir el nuevo año que inicia. No obstante, pensar en el menú puede ser un desafío para muchos, ya que debe ser algo que complazca a todos.
Al ser una cena especial, esta se puede servir en tres tiempos, siendo estos: entrada, plato fuerte y postre. Te compartimos a continuación las recetas para cada una de estas. Además, recuerda que la clave de todo es adornar la mesa de una manera especial, por lo que puedes incluir hojas, velas y otros artículos en la decoración.
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Entrada para cena de Año Nuevo: Crema de elote
La crema de elote es excelente para cualquier ocasión, ya que está elaborada con uno de los principales ingredientes utilizados en la gastronomía mexicana, además de que su amarillo va a tono con los colores de temporada.
Ingredientes
- 1 lata de maíz dulce, escurrido y enjuagado. También se puede optar por cocer el elote y desgranarlo.
- 1 cebolla picada (mediana).
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 1/2 taza de crema espesa.
- 1/4 taza de queso cheddar rallado.
- Sal al gusto.
- Sazonadores al gusto.
Procedimiento
- Agregar el maíz dulce, la cebolla y la mantequilla en una olla, cocinar a fuego medio hasta que la cebolla suavice.
- Agregar la harina y cocinar por un minuto.
- Aumentar el fuego y agregar el caldo de pollo y la crema espesa.
- Cuando llegue al punto de ebullición, reducir el fuego a lento y cocinar durante 10 minutos más.
- Sazonar al gusto y agregar el queso cheddar, mantener a fuego hasta que se derrita.
Platillo fuerte para cena de Año Nuevo: Pechuga en salsa de chipotle
El pavo es normalmente utilizado para la cena de Nochebuena, por lo que cambiar de ingrediente principal resulta interesante y bueno. Aunado a esto, el chipotle agregará el picante que tanto caracteriza al gusto del paladar mexicano.
Ingredientes
- 6 medias pechugas de pollo.
- 1 lata de leche evaporada.
- 1/2 taza de leche.
- 2 chiles chipotles adobados.
- 2 cucharadas del adobo de los chiles.
- 3 cucharadas de azúcar morena.
- Sal al gusto.
- Sazonadores al gusto.
- Aceite de oliva.
- Queso mozzarella.
Procedimiento
- Hasta lograr una mezcla homogénea, licuar la leche evaporada, la leche, los chipotles, el adobo y el azúcar.
- Sazonar las pechugas al gusto y freírlas con aceite a fuego medio.
- Agregar la mezcla homogénea al las pechugas y revolver todo.
- Bajar el fuego hasta que se hierva y el pollo esté cocido.
- Agregar queso mozzarella en la superficie y tapar para que derrita.
Para el postre puedes optar por comprar algo ya elaborado en una repostería o preparar algo sencillo pero delicioso en casa, como una gelatina de mosaico o la Carlota, el pastel de galletas.
