Ni fruta ni verdura: es una flor. Conoce por qué la pacaya es el platillo estrella de la Cuaresma en Chiapas, sus formas de preparación y su valor nutricional.

Cocineras de Copoya impulsan la gastronomía tradicional como alternativa a la comida rápida, preservando recetas y cultura local.

Chiapas celebra el Día del Pozol este 18 de marzo. Conoce cómo se vive la fiesta de la “bebida de los dioses” entre música, jícaras y el calor de los mercados.

Entre música de marimba y el aroma del cacao, Copoya celebra el Día del Pozol. Conoce cómo se vivió el homenaje a la bebida más icónica de la identidad chiapaneca.

Conoce por qué el pozol es más que una bebida en Chiapas. Martha Morales, con 35 años de tradición, nos revela el secreto de su preparación y el antiguo ritual de tomarlo con chile “mira parriba”.

El Festival Gastronómico de la Flor de Cuchunuc reúne cada Cuaresma recetas tradicionales y nuevas formas de preparar esta flor, ingrediente típico difícil de conseguir.