Chiapas tiene diversos tipos de tamales, y de acuerdo a la región su sazón, color y sabor puede variar, sin embargo, dentro de la gastronomía Zoque, uno de los tamales más preparados es el conocido como Jacuané.
Este tamal está elaborado con pepita, camarón y una hierba llamada Hierba Santa, normalmente se prepara para las festividades de “Todos Los Santos” y constituye una herencia cultural de la rica gastronomía Zoque.
Con información de Reynaldo Esquinca
TE RECOMENDAMOS: Tamales chiapanecos: un viaje culinario por Chiapas y sus sabores
