La sopa de pan es un platillo tradicional chiapaneco que trasciende la cocina, une familias, celebra fiestas y preserva la identidad cultural. Su origen es coleto, pero existen variantes en Tuxtla Gutiérrez y Chiapa de Corzo. Preparada con pan francés, caldo de gallina, especias, verduras, y ocasionalmente pasas y almendras, es el plato de entrada en bodas y eventos especiales.
JACQUELINE VELASCO
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