La sopa de chipilín es uno de los platillos más representativos de la cocina zoque en Chiapas. Elaborada con elote licuado, rebanado y bolitas de masa, aprovecha ingredientes de temporada y resalta por su sencillez cargada de tradición. Talleres culinarios buscan transmitir a las nuevas generaciones la preparación de esta receta, como lo hace la cocinera María Elena Jiménez. Para quienes participan, el platillo no solo alimenta, también preserva la memoria, la identidad y la riqueza cultural de la región.
JACQUELINE VELASCO
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