¡Recolección de gusano ZATS! Así buscan los chiapanecos entre los cafetales este manjar gastronómico
Recolectar el gusano ZATS requiere caminar entre 5 y 40 minutos por los cafetales, según la semana y la abundancia del insecto en las partes bajas de los árboles.
Durante los primeros días de recolección del gusano ZATS en los cafetales, los recolectores solo necesitan caminar unos minutos para encontrarlo en las partes bajas de los árboles, especialmente tras las lluvias. Sin embargo, conforme avanza la semana y más personas buscan el insecto, la tarea se vuelve más complicada. Algunos recolectores deben recorrer entre 30 y 40 minutos entre los cafetales para localizarlo. La disponibilidad del gusano disminuye rápidamente, haciendo que el esfuerzo y el tiempo de búsqueda aumenten significativamente.
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