Marquesote: el pan tradicional que preserva la identidad de Tuxtla Gutiérrez
El marquesote, pan tradicional de Tuxtla Gutiérrez, endulza fiestas, rituales y reuniones familiares, preservando una herencia cultural que sigue viva.
El marquesote es más que un pan: es historia, tradición y orgullo de Tuxtla Gutiérrez. Elaborado principalmente con huevo, este postre suave y esponjoso acompaña fiestas Zoques, rituales y reuniones familiares desde hace generaciones. Su preparación, sencilla y accesible, ha pasado de panaderos tradicionales a nuevas generaciones, conquistando paladares y preservando la identidad chiapaneca. Cada rebanada es un pedazo de cultura que se comparte en cada celebración, manteniendo viva una de las joyas gastronómicas de la capital chiapaneca.
JACQUELINE VELASCO
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