Elotes de Amatenango: Una delicia chiapaneca a la orilla de la carretera
Pararse por un elote en Amatenango es casi una obligación, pues ante el clima que suele ser frío, es un apapacho calientito al corazón.
Si uno sale de San Cristóbal hacia Comitán, pasando Teopisca se encuentra Amatenango del Valle, famoso por las artesanías que se venden a orilla de carretera, pero también por sus elotes asados, ofertados por mujeres de la región. Desde hace 15 años, Victoria se dedica a vender los elotes que los hombres de la comunidad cultivan, así como a la artesanía, los periodos vacacionales suelen ser de mayor afluencia.
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En solo cinco minutos, el elote elegido por el cliente es asado al carbón, se puede comer con limón, sal y chile, o también tienen los elotes hervidos, y más.
Alejandra Orozco Ardines.
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