A dos horas de Tuxtla Gutiérrez, en la zona Altos de Chiapas, se ubica Santiago El Pinar, municipio que subsiste de la siembra de algunos cultivos, como el café de especialidad. Hace cuatro años, las mujeres de la comunidad fueron capacitadas para ser parte de todo el proceso de producción, que comienza con la siembra de la semilla en el vivero, para después ser trasplantada hasta que da frutos. ¡Ellas son las mujeres del café!

Alejandra Orozco

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