El cacao es un cultivo emblemático de México, con una rica historia que se remonta a las civilizaciones prehispánicas. De entre todos los estados productores, Tabasco sobresale como uno de los más importantes. Su liderazgo se debe a una combinación única de factores geográficos, climáticos y culturales. Te presentamos los factores que hacen que este estado sea ideal para la producción de cacao.
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¿Por qué en Tabasco hay mucha producción de cacao?
El principal motivo por el que Tabasco se distingue como productor de cacao es por su ubicación geográfica privilegiada. La entidad se encuentra en una región tropical con un clima cálido y húmedo, condiciones ideales para el desarrollo del árbol del cacao (Theobroma cacao). Las abundantes lluvias y las temperaturas constantes durante todo el año permiten que las plantaciones prosperen de manera óptima. Además, la llanura tabasqueña, atravesada por los ríos Usumacinta y Grijalva, dota al suelo de una gran riqueza de nutrientes, lo que beneficia directamente la calidad del cultivo.
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Tradición e historia cacaotera en Tabasco
La producción de cacao en Tabasco no es un fenómeno reciente; es una tradición milenaria. Las culturas maya y olmeca ya cultivaban este fruto en la región y lo utilizaban como moneda, bebida ceremonial y alimento. Esta herencia cultural ha sido transmitida de generación en generación, lo que ha perfeccionado las técnicas de cultivo y procesamiento. A lo largo de los siglos, se han establecido pequeñas y medianas fincas cacaoteras que han sabido preservar y mejorar la calidad del producto.
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La combinación de un clima favorable, una larga tradición cultural y la alta calidad del producto consolidan a Tabasco como uno de los pilares de la producción de cacao en México.
