Chiapas, un estado rico en biodiversidad, alberga una impresionante variedad de hongos silvestres, muchos de ellos con un profundo arraigo cultural y culinario. Sin embargo, esta riqueza micológica también conlleva un riesgo latente: la proliferación de hongos tóxicos y mortalmente venenosos que, lamentablemente, causan un alto índice de intoxicaciones en la región, especialmente en zonas aisladas y de difícil acceso.

Marcela Ontiveros.