Taberna, una bebida fermentada para combatir las altas temperaturas en Chiapas
Una opción para refrescarse en Tuxtla Gutiérrez es tomar taberna, una bebida fermentada. Don Joaquín vende al menos 30 litros, conoce su historia.
Don Joaquín llega al centro de Tuxtla Gutiérrez a las 8 am y comienza a vender taberna, una bebida fermentada que se extrae de una palma, la cual, fría, alivia el calor, como él lo asegura. Desde hace 30 años, don Joaquín vende esta bebida y, cada fin de semana, va a Cintalapa para extraer el líquido, y semanalmente trae consigo hasta 200 litros, aprovechando la temporada.
Reynaldo Esquinca.
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